Den danske ale – Rolf Nielsen

Udgivet i 2007. Hardback. 92 Sider.
I de senere år har den overgærede ale vundet hastigt frem på både små og store danske bryggerier – med inspiration fra ikke mindst Belgien og Storbritannien. Men den danske tradition for overgæret øl er i høj grad værd at beskæftige sig med, selvom den længe har været glemt.

I denne rigt illustrerede bog er den anerkendte ølforfatter og -historiker Rolf Nielsen gået tilbage til Christen Jacobsens bryggeri i Brolæggerstræde, København, i begyndelsen af 1800-tallet; her bryggede man dansk overgæret øl af høj kvalitet, forankret i en solid dansk smagstradition.